Introdurre le uova e l’acqua in planetaria attrezzata con frusta, aggiungere Pan di Spagna 50, farina, zucchero e cacao e mescolare a bassa velocità sino ad ottenere una massa omogenea. Montare a velocità alta per 10 minuti circa. Colare 700-750g di impasto in una teglia di dimensioni 60x40cm e cuocere in forno ventilato o statico a 220°C per 5 minuti circa.