Le gelatine spray sono studiate per l’utilizzo con  le macchine spruzzatrici, in formato bag in box da 10 kg e pronte all’uso. Facili e veloci da utilizzare, non richiedono l’uso del pennello e sono adatte a ricoprire ogni tipo di preparazione e forma. Ideali per chi deve glassare giornalmente un gran numero di prodotti.

Le gelatine a freddo sono pronte all’uso e  possono essere spalmate direttamente su prodotti da forno ancora caldi.
Sono resistenti alla surgelazione.

Le gelatine a caldo si sciolgono velocemente in acqua, prolungando la durata del prodotto finito e consentendo l’ottenimento di una gelatina particolarmente lucida, brillante e stabile al taglio.

Utilizzo:

1. Diluire la gelatina in acqua (diluizione 20-30%).
2. Riscaldarla a una temperatura vicino all’ebollizione, mescolando continuamente fino a scioglierla.
3. Pennellarla direttamente sulla frutta e sulle preparazioni.