Impastare gli ingredienti per 3 min. a bassa velocità e 6 min. ad alta velocità. Lasciar riposare la pasta per circa 30 min. Spezzare, arrotolare e lasciar riposare nuovamente l’impasto per circa 10-15 min. Stirare i pezzi a forma di disco con spessore superiore a 6 mm. Far lievitare in cella a 30-32°C per circa 15-20 min. Girare e cuocere a 250°C per circa 5-6 min., con vapore.