pizza con tradizionale

Giu 08, 2017

pizza con tradizionale


pizza con tradizionale
categoria
ingredienti
quantità
tradizionale
1000 g
acqua
450 g
olio extra vergine d'oliva
100 g
lievito di birra
20 g

Impastare tutti gli ingredienti per 5’ a bassa velocità e altri 7’, fino ad ottenere un impasto uniforme. Formare palline da 200 g e riporre negli appositi stampi precedentemente unti. Far lievitare in cella a 30°C e 80% U.R per circa 2 ore. Schiacciare e guarnire a piacere, poi cuocere a 210°C per 13/15’, con vapore.


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