focaccia alla curcuma

Nov 30, 2017

focaccia alla curcuma


focaccia alla curcuma
categoria
ingredienti
quantità
kurkuchía
1000 g
acqua
550 g
lievito di birra
30 g
olio extravergine
50 g

per salamoia
ingredienti
quantità
acqua
100 g
olio extravergine
100 g
sale
10 g

Impastare tutti gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e 5 ad alta o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti poi spezzare e stendere su teglia 60×40 (1300 g). Far lievitare l’impasto per altri 30 minuti, quindi bucare con la salamoia precedentemente preparata e rimettere in lievitazione sino a che l’impasto non raggiunga il bordo della teglia. Infornare senza vapore.


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