pane all'olio

Giu 07, 2017

pane all’olio


pane all'olio
categoria
ingredienti
quantità
tradizionale
1000 g
acqua
450-480 g
olio extravergine
100 g
lievito
40 g

Impastare 5 minuti in 1° velocità, poi 5 minuti in 2° velocità. Far riposare 10-15 minuti. Formare panini piccoli rotondi o allungati. Far lievitare in cella a 30 °C e umidità 75% per 60-75 minuti. Cuocere a 220 °C per 10 minuti dando vapore iniziale.


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