pan di spagna - versione 2

Giu 07, 2017

pan di spagna – versione 2


pan di spagna - versione 2
categoria
ingredienti
quantità
pan di spagna 50
600 g
farina di frumento
600 g
zucchero
800 g
uova
1000 g
acqua
400 g

Introdurre le uova e l’acqua in planetaria attrezzata con frusta, aggiungere Pan di Spagna 50, farina e zucchero e mescolare brevemente a bassa velocità sino ad ottenere una massa omogenea. Montare a velocità alta per 10 minuti circa. Colare in uno stampo precedentemente unto fino a ¾ della sua capacità. Cuocere in forno ventilato a 160°C o in forno statico a 180°C per 23-25 minuti.


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