grissini multicereali

Nov 30, 2017

grissini multicereali


grissini multicereali
categoria
ingredienti
quantità
cerealbianco
1000 g
acqua
500 g
strutto
100 g
olio vegetale
100 g
lievito di birra
30 g

Impastare tutti gli ingredienti per 5 minuti a bassa velocità e altri 5 minuti ad alta o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare un filoncino, ungere in superficie e porre a lievitare sino al raddoppio del proprio volume. Formare i grissini a mano o nella grissinatrice, stenderli su teglia e mettere a lievitare per 45 minuti. Cuocere con vapore iniziale per circa 20 minuti ultimi 5 minuti aprire le valvole di scarico vapore.


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