grissini alla curcuma

Nov 30, 2017

grissini alla curcuma


grissini alla curcuma
categoria
ingredienti
quantità
kurkuchía
1000 g
acqua
500 g
olio extravergine
50 g
lievito di birra
30 g

Impastare tutti gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e 5 ad alta o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti poi formare un filoncino, oliarlo in superficie e farlo lievitare sino alla triplicazione del volume. Formare i grissini, stenderli in una teglia precedentemente unta e mettere in lievitazione per circa 60 minuti. Cuocere con vapore iniziale a 200/210°C per circa 12 minuti.

Per personalizzare l’impasto, è possibile aggiungere:

  • 100 g di Parmigiano Reggiano

           oppure

  • 100 g di scorza di arancio e limone

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