Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far puntare l’impasto 10 min., quindi laminare con Crystal Melange 25% facendo 3 pieghe a 3. Far riposare il pastello per altri 10 min. poi dare la laminazione finale. Stendere, farcire con Crema idrata Frutti di Bosco e formare i croissant. Cuocere come d’abitudine.