Preparazione
Ingredienti
- PAN DI SPAGNA 100 1000g
- Uova 600g
- Acqua 100g
- RIO CACAO 300g
Preparazione
Unire i primi tre ingredienti in planetaria attrezzata con la frusta. Montare a media velocità. Riscaldare la Rio Cacao sino a portarla a consistenza liquida. Unirla alla “montata” in due volte. Colare la massa ottenuta in due tortiere di diametro 26 unte in precedenza. Cuocere a 180°C per 24-26 minuti in forno statico.
