Preparazione
Ingredienti
- Multisemi tipo2 2800g
- Farina senatore cappelli 200g
- Lievito compresso 25g
- Sale 4g
Preparazione
PAGNOTTA RUSTICA:
Impastare tutti gli ingredienti dopodiché far puntare l’impasto per circa 20 minuti. Formare delle pagnotte di 500 g e far riposare per altri 10 minuti. Formare le pagnotte e metterle a lievitare con la chiusura verso l’alto per almeno 60 minuti. Prima di infornare capovolgere il pane e fare un taglio sulla superficie. Cuocere come d’abitudine con vapore inziale.
