Preparazione
Ingredienti
- PAN DI SPAGNA 50 600g
- Farina di frumento 600g
- Zucchero 800g
- Uova 1000g
- Acqua 400g
- Sahara cacao amaro 22/24 100g
Preparazione
Introdurre le uova e l’acqua in planetaria attrezzata con frusta, aggiungere Pan di Spagna 50, farina, zucchero e cacao e mescolare a bassa velocità sino ad ottenere una massa omogenea. Montare a velocità alta per 10 minuti circa. Colare in uno stampo precedentemente unto fino a ¾ della sua capacità. Cuocere in forno ventilato a 160°C o in forno statico a 180°C per 23-25 minuti.
