Preparazione
Ingredienti
- Kurkuchìa 1000g
- Acqua 500g
- Olio extra vergine 50g
- Lievito di birra 30g
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e 5 ad alta o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti poi formare un filoncino, oliarlo in superficie e farlo lievitare sino alla triplicazione del volume. Formare i grissini, stenderli in una teglia precedentemente unta e mettere in lievitazione per circa 60 minuti. Cuocere con vapore iniziale a 200/210°C per circa 12 minuti.
Per personalizzare l’impasto, è possibile aggiungere:
• 100 g di Parmigiano Reggiano
oppure
• 100 g di scorza di arancio e limone
