FRITTELLA DI RISO

  • Difficoltà Medio
  • Preparazione 45–55 min
  • Cottura 25–30 min

BASE FRITTELLA

Ingredienti

  • ARLECCHINO 1000g
  • Acqua(40/50°c) 1300g
  • Farcitura alla mela 1260g

Preparazione

BASE FRITTELLA
Miscelare il mix e l’acqua in planetaria attrezzata con braccio a foglia per 3/4 minuti a velocità media, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

FARCITURA DI RISO

Ingredienti

  • Latte 750g
  • Riso 375g
  • Zucchero 50g
  • Limone gratuggiato 1,5

Preparazione

FARCITURA DI RISO
Per la farcitura di riso portare a bollore il latte con zucchero e limone, aggiungere il riso fino a ultimare la cottura. Raffreddare il composto e unirlo alla base frittella. Formare come d’abitudine e friggere in olio a 180 °C per qualche minuto, rigirando più volte il prodotto.

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