BASE PAN DI SPAGNA
Ingredienti
- PAN DI SPAGNA 100 1000g
- Uova intere 600g
- Acqua 150g
- Aroma burro 5g
SACHER BIANCA
FARCITURA
Preparazione
FARCITURA
Montare, in planetaria attrezzata con la frusta, Pan di Spagna 100, l’acqua, le uova, l’aroma burro. Colare in stampi precedentemente unti e cuocere a 200°C per 20 minuti circa. Farcire a piacere con confettura di albicocca.
COPERTURA
Ingredienti
- RIO BLANC 500g
- BAHIA DISCHI BIANCHI 500g
- Essenza di arancio 2g
Preparazione
COPERTURA
Sciogliere i dischi bianchi Bahia e ammorbidire separatamente la crema Rio Blanc. Unire i due ingredienti e mescolare, aggiungendo da ultimo l’essenza di arancio. Porre il cake sull’apposita griglia e glassare.
