Preparazione
Ingredienti
- DOLCE RICORRENZA CL 1000g
- Farina w>340 50g
- Latte 150g
- Acqua 250g
- Uova intere 250g
- Tuorlo d’uovo 150g
- Burro 50g
- Lievito di birra 8g
Preparazione
Impastare Dolce Ricorrenza CL, lievito di birra e latte, inserire gradatamente tuorlo e uova intere fino ad ottenere un impasto liscio e asciutto (velo) dopo aggiungere il burro morbido. Porre in cella di lievitazione a 28-30°C per 5 ore circa o comunque fino alla triplicazione del volume iniziale.
