Preparazione
Ingredienti
- Tradizionale 1000g
- Olio extravergine 100g
- Lievito 40g
Preparazione
Impastare 5 minuti in 1° velocità, poi 5 minuti in 2° velocità. Far riposare 10-15 minuti. Formare panini piccoli rotondi o allungati. Far lievitare in cella a 30 °C e umidità 75% per 60-75 minuti. Cuocere a 220 °C per 10 minuti dando vapore iniziale.
