LUNA CRESCENTE
Ingredienti
- PAN DI SPAGNA 100 1000g
- Uova 600g
- Acqua 200g
Preparazione
LUNA CRESCENTE
Cupola: introdurre le uova e l’acqua in planetaria attrezzata con frusta, aggiungere Pan di Spagna 100 e mescolare brevemente a bassa velocità sino ad ottenere una massa omogenea. Montare a velocità alta per 10 minuti circa. Colare nello stampo a semisfera fino a riempirne i 3/4 e cuocere in forno statico a 180°C per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare poi eliminare la parte in eccesso per ottenere una superficie completamente piatta.
