CROISSANT ALLA CURCUMA
Ingredienti
- Kurkuchìa 500g
- Farina forte 500g
- Uova 150g
- Zucchero 150g
- Acqua 300g
- Crystal melange 25% cream-cake 50g
- Lievito di birra 40g
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e 5 ad alta o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Laminare dando 3 pieghe a 3, far riposare il pastello per altri 10 minuti, laminare e formare i croissant. Cuocere come d’abitudine.
