FRITTELLA ALLE MELE

  • Difficoltà Medio
  • Preparazione 40–50 min
  • Cottura 20–25 min

BASE FRITTELLA

Ingredienti

  • ARLECCHINO 1000g
  • Acqua (40/50°c) 1300g
  • Farcitura alla mela 1260g

Preparazione

BASE FRITTELLA
Miscelare il mix e l’acqua in planetaria attrezzata con braccio a foglia per 3/4 minuti a velocità media, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

FARCITURA ALLA MELA

Ingredienti

  • Mela 600g
  • Rum 12g
  • Uvetta 210g
  • Cannella 18g
  • Limone grattugiato 1
  • Zucchero 120g
  • Acqua 300g

Preparazione

FARCITURA ALLA MELA
Mettere tutti gli ingredienti della farcitura in un pentolino a portare a cottura fino a quando il composto non risulta amalgamato. Una volta pronto, farlo raffreddare e unire alla base frittella. Formare come d’abitudine e friggere il olio a 180 °C per qualche minuto, rigirando più volte il prodotto.

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