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GLF completa la sua gamma di prodotti di panificazione entrando nel mondo dei lieviti attivi. Il lievito naturale attivo consente di realizzare prodotti da forno con le caratteristiche tipiche del buon pane a lunga lievitazione, senza ricorrere a bighe e preimpasti:

  • Conserva l’attività fermentativa e le proprietà del lievito madre
  • Rende più stabile la lievitazione e prolunga la shelf-life
  • Flessibilità e tolleranza in tutti i processi produttivi, anche con ferma-lievitazione
Specifiche
Vantaggi
  • Versatilità
Caratteristiche
  • Etichetta pulita
Prodotto
Caratteristiche
Applicazioni
Levitum
FLESSIBILITA' E TOLLERANZA IN TUTTI I PROCESSI PRODUTTIVI, ANCHE CON FERMA LIEVITAZIONE. BOUQUET DI AROMI E ACIDITA' CARATTERISTICI
PER TUTTI I TIPI DI PANE


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Linea Verde è la gamma di mix che risponde alle attese dei consumatori sensibili alle tematiche dello “star bene”. Tutti i prodotti contengono infatti lievito madre e sono privi di emulsionanti. Un vero asso nella manica per valorizzare l’offerta del panettiere con panificati di grande qualità, dall’etichetta pulita.

scheda tecnica e confezionamento Brochure
Specifiche
Vantaggi
  • In linea con i nuovi trend di consumo
Caratteristiche
  • Etichetta pulita, senza emulsionanti
  • Con lievito madre
Prodotto:
Caratteristiche:
Applicazioni:
Farina di tipo 2, pasta acida di germe di grano, estruso di mais, lino e semi di girasole
Curcuma, semi di chia e girasole
6 cereali, 4 semi e farina d’orzo maltato
5 cereali, 4 semi e pasta acida di segale
farina integrale e pasta acida di farro
SOIA
soia 14%
CEREALTOP CHIARO
Gritz di grano saraceno, semi di sesamo
Topping
CEREALTOP SCURO
Semi di lino gold, semi di miglio, semi di papavero blu
Topping



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È una linea di prodotti studiata per le esigenze del panettiere. Una gamma che con poche referenze permette di coprire la maggior parte del fabbisogno quotidiano del panettiere: pane tradizionale, pani morbidi, pizze e focacce.

scheda tecnica e confezionamento Brochure
Specifiche
Vantaggi
  • Efficienza di gestione: no sprechi, no stoccaggio, prodotto sempre fresco
  • Facilità di lavorazione, tolleranza e sviluppo
  • Risultato sicuro, di alta qualità
Caratteristiche
  • Senza grassi idrogenati
Prodotto
Caratteristiche
Applicazioni
Lievito madre, pasta acida di segale, farina d'orzo maltato
Pani a lunga lievitazione
ARABO AVENA
Fiocchi d'avena e lievito madre
Pane arabo e pita
PIC NIC
senza emulsionanti, con grassi vegetali
pani morbidi, pani conditi
con lievito madre, senza emulsionanti
pani della tradizione italiana
PAN SOAVE 50
concentrato con il 7% di latte in polvere
pani morbidi al latte
PAN SOAVE
maggiore servizio
pani morbidi al latte



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I coadiuvanti di ultima generazione GLF uniscono naturalità e alte prestazioni. Rispondono alle esigenze dei consumatori che sempre più chiedono prodotti con “etichetta pulita”, garantendo ottime performance in fase di lavorazione e risultati eccellenti.

scheda tecnica e confezionamento
Specifiche
Vantaggi
  • Etichetta pulita
  • Versatilità
Prodotto
Caratteristiche
Applicazioni
EXPLORER
Assicura performance equiparabili ad un miglioratore con emulsionanti: grande tolleranza e velocità nella produzione, eccellente resa sul prodotto finito
Per tutti i tipi di pane (arabo, ciabatta, pani morbidi, grissini,..)
PA.NA.MA.
A base di pasta acida, garantisce gusto tradizionale, colore dorato, fragranza persistente e freschezza prolungata evitando l’utilizzo di bighe e preimpasti
Per pane tradizionale (rustico, toscano, pugliese,..)
POOL
Abbina buone prestazioni ad un prezzo vantaggioso
Per tutti i tipi di pane non condito
MALT
Farina di frumento maltato (U.P. ≤ 14.000), assicura ottimo sviluppo e colore dorato
Pane, grissini, focacce,...
GLOBALMALT
Estratto di malto d’orzo e mais (U.P. ≥ 4.500), assicura ottimo sviluppo e colore dorato
Pane, grissini, focacce,...



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Grazie a formulazioni altamente innovative, la linea di miglioratori GLF è in grado di soddisfare le diverse esigenze della panificazione moderna: alto livello di prestazioni in tutte le fasi di lavorazione, adattabilità ai vari processi produttivi, garanzia sul risultato finale.

scheda tecnica e confezionamento
Specifiche
Vantaggi
  • Certezza dei risultati
  • Versatilità
Prodotto
Caratteristiche
Applicazioni
H.T.T.
Ideale per le produzioni di grandi quantità, garantisce ottime prestazioni in termini di tenuta, sviluppo, macchinabilità
Per tutti i tipi di pane, anche condito
SPECIAL
Tolleranza e volume, evita la formazione di bollicine sulla crosta, anche per cicli di fermalievitazione e surgelazione breve
Per tutti i tipi di pane, anche condito
FRIO
Specifico per la surgelazione medio-lunga
Per paste lievitate crude non ancora fermentate, sia di pasticceria che di panificazione
HELP SFOGLIA SGL
Specifico per surgelazione
Per pasta sfoglia (su ordinazione)