Pagnotta rustica

Lug 05, 2021

Pagnotta rustica


pagnotta rustica
categoria
ingredienti
quantità
Multisemi Tipo2
2 800 g
Farina Senatore Cappelli
200 g
lievito compresso
25 g
sale
4 g
acqua
500/550 g

Impastare tutti gli ingredienti dopodiché far puntare l’impasto per circa 20 minuti. Formare delle pagnotte di 500 g e far riposare per altri 10 minuti. Formare le pagnotte e metterle a lievitare con la chiusura verso l’alto per almeno 60 minuti. Prima di infornare capovolgere il pane e fare un taglio sulla superficie. Cuocere come d’abitudine con vapore inziale.